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手作りパン 戦いその2
みなさん、こんばんわ。
まだ風邪っぴきの私です。
鼻水がすごかったのですが、
上司が「鼻水にすごい効くから飲んでみて。」って粉薬をくれました。
半信半疑で今朝飲んだのですが、スゴイです!
お昼にはすっかり鼻水が出なくなりました。
まだ頭がボーとしてますが、安静にしてれば週末のうちに治りそうな感じです。

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今日もパンを作りました。
とりあえず、先週失敗したソーセージパンを。
今度は成功させたい!の一心でした。

前回の失敗ですが、オーブンの温度が高かったのが一番の原因に間違いはないと思うのですが、そう言えば、第二発酵させる時と焼く時に霧吹きをしなかった、って思い出しました。
今回はきちんと霧吹きをして、温度も160度(でもきっと180度はある)に設定。

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満足のいく仕上がりとなりました♡
旦那も、「美味しい」 って言いながら一気に3つも食べました(嬉)。

- 生地分量 -
強力粉 270g
薄力粉 30g
水 + 卵黄1個分 = 合計で 210ml
砂糖 大3 ( 24g)
塩 小1 ( 5g )
スキムミルク 大1
バター 45g
ドライイースト 小2弱 ( 5g )

::::: 自分メモ :::::
ふわふわ。 でも味に少し物足りない感。
成形しにくい。

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おまけ

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ゆきちゃん、ヨガをしているの?
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by petituk | 2008-10-05 04:27 | ◆手作りパン
手作りパン 戦いその1
朝夕はすっかり冬のロンドンです。
私のまわりでは、風邪が大流行。
私も熱は出ていないものの、風邪気味で不調です。
鼻水たら〜〜。

みなさま、お気を付けくださいまし。

ところで、tonkichiさんの美味しそうな手作りパンに影響され、
先週末に手作りお惣菜パンデビューを果たしました!
と言っても生地はHBにお任せですけど♡

まず第一作目は、ソーセージパン。

d0049084_5502060.jpg


見事に失敗作です ><
食べれることは食べれるのですが、オーブンの温度が高かったようです。
180度に設定したんですが、我が家のオーブンはそれ以上の温度があったとしか思えません。 5分たたない内からすごく焼色がついてしまい。。。急いで温度を下げてアルミをかぶせたんですが、マヨネーズが焦げました(涙)。

ちなみに、作り方は、コチラを参考にさせて頂きました。このサイトは成形の仕方などを詳しく説明されていて、他のレシピもとっても参考になります。

第二作目は、ハム&マヨたまロール。

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第一作目の失敗に習い、今度はオーブンの温度を160度に設定。
キレイな焼き色に仕上がりました♡
ただ、マヨたまの味が薄かった ><
くやしいー。

パン作りはとにかくいろいろと作ってみて、“経験” だなーって思いました。

今度の週末はどんなんを作ろうかな〜〜。


- 生地分量 -
強力粉 300g
牛乳 120ml
卵 中一個
砂糖 大3 ( 24g)
塩 小2/3( 3.3g )
バター 60g
ドライイースト 小1 ( 3g )

::::: 自分メモ :::::
成形しやすい。
美味しいけど、ちょっとドライ感。
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by petituk | 2008-10-02 06:12 | ◆手作りパン